Un pack de lait conçu pour aider à réduire le gaspillage alimentaire

Et si un pack de lait nouvelle génération pouvait éviter, ou en tout cas réduire, le gaspillage alimentaire ? C’est ce qu’a imaginé des scientifiques de l’Université Cornell en concevant un carton « intelligent ».

Ce pack de lait a été développé dans le cadre du programme d’amélioration de la qualité du lait de l’université. Il comportera à la fois un code QR et un capteur. Ce sont ces deux éléments qui vont permettre de réduire le gaspillage.

Le code contiendra des informations telles que la ferme laitière d’origine, l’usine de transformation et les microbes spécifiques à cette ferme et à cette usine ; et qui peuvent être présents dans le lait. Le capteur, par contre, enregistrera le temps écoulé depuis que le lait a été mis dans le pack de lait ; ainsi que les températures auxquelles le carton a été stocké.

À l’aide d’une application sur leur smartphone, les clients et les détaillants scannent à la fois le code QR et le capteur ; ils obtiennent alors la date de péremption précise pour le lait. Cela éviterait non seulement aux consommateurs de gaspiller de la nourriture et de l’argent en se débarrassant du lait de qualité irréprochable. Mais cela permettra également aux détaillants de retirer le lait de leurs rayons en baissant son prix en conséquence.

« Nous pouvons appliquer des outils d’agriculture numérique directement sur les cartons de lait pour réduire le gaspillage alimentaire. Les consommateurs se débarrassent du lait trop rapidement. », a déclaré le chercheur principal, Martin Wiedmann. « Nous pouvons y parvenir tout en améliorant la durabilité de notre approvisionnement alimentaire. »

Le projet est financé par la Fondation pour la recherche sur l’alimentation et l’agriculture, le décret sur la promotion des produits laitiers dans l’État de New York et la société de yaourts Chobani. Par ailleurs, l’Université de Californie à Berkeley a déjà mis au point un bouchon en carton permettant de surveiller la fraîcheur du lait.